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Paté de pollo

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 400 g. de pollo
  • 1/2 litro de nata líquida
  • 2 chalotas o cebolletas
  • Pimienta negra
  • Sal



Elaboración:

  • El pollo, pelado y deshuesado, se trocea y se tritura en la picadora hasta que quede completamente desmenuzado, agregándole poco a poco un vaso de nata líquida. Luego, se pasa la mezcla por el pasapurés y se incorporan el resto de la nata líquida y los demás ingredientes, las chalotas o cebolletas picadas muy finas y un poco de pimienta y sal. Este preparado se vierte en una fuente alargada apta para horno microondas. Cubierta con plástico adhesivo, se introduce en el microondas, conectado al 100% de potencia, por espacio de ocho minutos. Antes de servir, el paté de pollo debe reposar en la nevera durante varias horas.

 

 

¿Sabías que...

Para trinchar piezas deshuesadas de cordero, si la pierna es pequeña se corta en lonchas calando hasta el hueso un cuchillo de trinchar. Después, las porciones de carne se disponen en una fuente de servir formando un abanico. Si la pierna fuera grande, se corta primero en lonchas la carne que no tiene hueso. Después, la parte más cercana al hueso se separa de él, seccionándola en porciones menores. El mejor apoyo para trinchar estas piezas es una tabla grande que permita recoger el jugo de la carne; si no se dispone de ella, puede cortarse directamente sobre la misma fuente de servir.


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