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Pavo a la milanesa

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 pechuga de pavo por persona
  • Aceite de oliva
  • 100 g. de harina
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • Filetear las pechugas en cuatro partes.
  • Aplastarlas bien y salpimentar.
  • Pasarlas por harina, huevo y pan rallado.
  • Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
  • Sacarlas y escurrirlas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

 

Puedes acompañar la receta de pavo a la milanesa con una salsa de tomate frito con especias al gusto (orégano, albahaca, tomillo, romero…). Puedes seguir idéntico proceso para preparar filetes de ternera o pollo.

 

 

¿Sabías que...

El bonito del norte, albacora o atún blanco es una especie apreciadísima tanto para su consumo en fresco como para ser empleada en conserva. De cuerpo robusto y perfectamente fusiforme, como todos los grandes nadadores, suele pesar entre cinco y 10 kilos, aunque algunos ejemplares llegan a medir más de un metro y alcanzan los 30 kilos. El dorso es de color azul muy intenso y el vientre blanquecino. Hibernan en las proximidades de las islas Madeira y Canarias, ascendiendo en primavera para concentrarse en el Golfo de Cádiz, donde su pesca es un auténtico espectáculo pues se utilizan técnicas que fueron empleadas ya por los romanos. El bonito avanza a lo largo de las costas portuguesas y bordea el norte de España hasta el Golfo de Vizcaya, aunque llega menos al norte que el atún, que soporta aguas más frías y alcanza los mares de Noruega.


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