Pechugas de pollo para régimen

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 pechugas de pollo
• 1 tomate pequeño
• 1 puerro
• 3 cucharadas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 6 granos de pimienta negra
• Perejil
• 1 cucharada de aceite
• Sal

Elaboración:

• Las pechugas, sin piel y deshuesadas, se colocan en el medio de un plato, formando una estrella y con la parte más gruesa hacia afuera. Entre las pechugas se distribuyen las rodajas de tomate, y por encima se espolvorea con el puerro cortado en láminas, sólo se utiliza su parte blanca, y perejil.
• El resto de los ingredientes se mezclan y se vierten sobre las pechugas. Cubiertas con plástico adherente, se introducen en el horno microondas durante nueve minutos al 100% de potencia.
• Las pechugas de pollo para régimen se sirven acompañadas de su salsa y de verduras al vapor o arroz hervido, si se desea.

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