Pechugas con salsa de limón y mostaza

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 pechugas de pollo
• Un chorrito de brandy
• 30 g. de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 150 g. de cebolla
• 1 diente de ajo
• 300 ml. de nata
• Ralladura de 1 limón
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharaditas de mostaza
• 2 cucharaditas de maicena
• Cebollino picado
• Sal

Elaboración:

• Para las pechugas:
  • Trocear las pechugas y rociar con zumo de limón y un poco de brandy.
  • Sazonar y cocinar en el microondas durante 6 minutos, a máxima potencia.
• Para la salsa de limón y mostaza:
  • Mezclar la mantequilla con el ajo y las cebollas picados.
  • Cocer esta mezcla 4 minutos en el microondas al 100% de potencia.
  • Añadir la nata, la ralladura de limón, el zumo de limón, la mostaza y la maicena disuelta en una cucharada de agua.
  • Salpimentar e introducir de nuevo en el microondas 3 minutos al 100% de potencia.
  • Añadir el cebollino picado.
• Presentación:
  • Servir los trocitos de pollo napados con la salsa.

Esta receta de pechugas con salsa de limón y mostaza se puede hacer sin microondas, a la manera tradicional, reduciendo la salsa y sofriendo el pollo, en cocina de gas natural, gas butano o vitrocerámica. Puedes acompañarla con arroz blanco de guarnición, verduras a la plancha o patatas al vapor.