Pollo al ajillo (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 pollos pequeños
• 6 dientes de ajo
• 1 pedacito de guindilla
• 1 vasito de vino blanco
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Limpiar y trocear los pollos, sazonar con sal y freír en aceite. Pasar los trozos a una cazuela de barro. En el mismo aceite, si es mucho retirar lo que se desee, freír los ajos troceados y la guindilla. Separar del fuego y añadir el vino. Raspar el fondo con una cuchara de palo para diluir la sustancia pegada y volcar sobre el pollo. Calentar de nuevo la cazuela y dejar que cueza hasta que se haya reducido el vino y empiece a freír. Servir el pollo al ajillo en la misma cazuela.

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