Pollo con almejas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de pechuga de pollo
• 4 cucharaditas de harina de maíz
• Una pizca de curry
• 1 ajo
• 2 dl. de caldo de pollo
• 1 lata de almejas en conserva
• Aceite de girasol
• Sal

Elaboración:

• Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños y mezclar con dos cucharaditas de harina de maíz, la pizca de curry y la sal.
• Poner aceite de girasol en un wok y rehogar el ajo, picado muy fino, durante unos segundos.
• Incorporar el pollo y dejar que se dore durante 4 minutos a fuego fuerte, removiendo continuamente.
• Añadir el caldo de pollo y seguir removiendo constantemente, a fuego medio, hasta que la salsa espese.
• Incorporar las almejas, bien escurridas, y mezclar bien con el pollo.
• Dejar cocer un minuto y estará listo.
• Se puede acompañar de arroz blanco.

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