Pollo asado (3)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 pollos medianos
• 6 lonchas de beicon
• 1 limón
• Manteca de cerdo
• Sal

Elaboración:

• Limpiar, vaciar y flamear los pollos. Quitarles los despojos (patas, cabeza, molleja y las puntas de las alas), salarlos por dentro y por fuera, untarlos con manteca y envolver cada uno en tres lonchas de beicon, poniendo dos sobre la pechuga y otra en el lomo. Atar bien para que tengan buena forma.
• Terminada esta operación, colocarlos en una fuente refractaria e introducirla en el horno caliente. Asar a fuego medio durante 1 hora aproximadamente, darles de vez en cuando la vuelta para que se doren por igual y rociarlos con su jugo. Una vez hechos, retirar la cuerda y el beicon, trincharlos y ponerlos en la fuente de servir caliente.
• Agregar a la salsa unas cucharadas de agua y chorro de limón, raspar con una cuchara el fondo de la fuente de asar mientras hierve la salsa, para despegar la sustancia adherida al fondo. Servirla en salsera aparte junto con el pollo.

Seguir @lasrecetas