Pollo asado en cazuela

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 pollos
• 2 cebollas
• 6 dientes de ajo
• 1 1/2 vasos de vino blanco
• 2 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de aceite
• Laurel
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Limpiar los pollos y atarlos para darles buena forma. Poner el aceite y la manteca en una cacerola, echar la cebolla picada y, cuando empiece a freír, introducir el pollo y los ajos troceados. Dorar a fuego suave, sazonar con sal, regar con el vino, tapar y dejar cocer a fuego medio, dándole vueltas de vez en cuando hasta que el pollo esté tierno. Si es necesario, añadir un poco de agua durante la cocción. Destapar entonces la cacerola y dejar reducir la salsa hasta que se haya evaporado el vino totalmente. Servir el pollo asado en cazuela trinchado, acompañado del jugo en salsera aparte y la guarnición que se prefiera.

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