Pollo asado con manzanas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 pollo
• 5 manzanas
• Vino oloroso
• 50 g. de pasas
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• El pollo se limpia muy bien, se lava y se seca, enjuagándolo con un chorro de vino oloroso.
• Aparte, se pelan dos manzanas, se les quita el corazón y se trocean, mezclándolas en un cuenco con las pasas y una copa de vino oloroso. Se deja reposar este preparado durante una hora y, transcurrido este tiempo, se escurren las manzanas y las pasas en un colador, rellenando con ellas el pollo. Una vez relleno, se cose, se sazona con sal y se unta con aceite o con mantequilla, disponiéndolo en una fuente refractaria.
• A continuación, se introduce en el horno a temperatura media por espacio de una hora. A media cocción, se incorporan al recipiente el resto de las manzanas troceadas, distribuyéndolas alrededor del pollo, que se riega con el jugo que haya soltado.
• Cuando el pollo esté asado, se retira del horno y se sirve. El pollo asado con manzanas puede acompañarse, si se desea, con una salsa adecuada para aves.

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