Pollo asado a la piña

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 pollos
• 1 lata de piña de 1 kg.
• 3 cebollas medianas
• 6 tomates pequeños
• 2 vasitos de vino blanco
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Limpiar los pollos, sazonarlos por dentro y por fuera con sal y rellenarlos con dos rodajas de piña cada uno. Cerrar la abertura con un palillo.
• En una fuente refractaria, colocar los pollos junto con los tomates y 3 rodajas de piña troceadas. Regar con un chorro de aceite, el jugo de la piña y el vino.
• Cocer a horno medio durante 40 minutos hasta que los pollos estén tiernos. Darles la vuelta de vez en cuando. Servir trinchados.

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