Pollo asado al pomelo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 pollos
• 3 pomelos
• 8 lonchas de beicon
• 1 copa de brandy
• Manteca
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Limpiar, vaciar y flamear los pollos. Salpimentarlos por dentro y por fuera.
• Calentar el brandy, encenderlo y echarlo dentro de los pollos.
• Rellenarlos con los gajos de dos pomelos, envolverlos en las lonchas de beicon, atarlos, untarlos con manteca, ponerlos en una fuente refractaria y meterlos al horno previamente caliente.
• Asarlos a horno medio hasta que estén hechos, unos 45 minutos.
• Darles la vuelta de vez en cuando y rociarlos con su jugo y con el jugo del otro pomelo hacia la mitad de la cocción.
• Ya asados, desatarlos, trincharlos y servirlos rodeados de los gajos de pomelo.

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