Pollo asado con uvas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 pollos
• 1 kg. de uvas blancas
• 150 g. de mantequilla
• 2 copas de brandy
• 1 vasito de vino blanco
• 16 nueces
• 1 vaso de nata
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Preparar los pollos para asar. Sazonarlos con sal y pimienta por dentro y por fuera, ponerlos en una fuente refractaria bien untados de mantequilla, introducir en el horno y asar hasta que estén dorados, unos 30 minutos.
• Regarlos entonces con una copa de brandy, prender fuego y cuando se apague echar el vino.
• Reservar enteras una tercera parte de las uvas. Quitar las semillas al resto y pasarlas por el pasapurés.
• Añadir este puré a los pollos y dejar que sigan cociendo en el horno una media hora más.
• Machacar las nueces y mezclarlas con la nata. Agregar a los pollos junto con las uvas enteras. Terminar la cocción en 10 minutos más.
• Trinchar los pollos, ponerlos en una fuente caliente con las uvas en el centro y rociarlos con su salsa. Servir enseguida.

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