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Pollo al curry

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 pollo grande
  • 2 hojas de laurel
  • Unos clavos de especia
  • 1 limón
  • 75 g. de mantequilla
  • 1 cucharada rasa de harina
  • 1 tazón de caldo de carne
  • 6 plátanos
  • Cerezas
  • 1 huevo
  • 1 cucharada rasa de polvo de curry
  • 4 cucharadas de crema agria, o yogur
  • Pimienta blanca
  • 100 g. de arroz
  • Trozos de piña
  • Almendras saladas
  • 1 huevo duro



Elaboración:

  • Freír a fuego suave, el pollo en aceite sazonando con el laurel, los clavos de especia, rodajas de limón y sal. Luego cortarlo en trozos y mantenerlo al calor.
  • Preparar una salsa con 50 g. de mantequilla la harina el caldo y el curry. Hervir revolviendo constantemente, retirar del fuego y agregarle la crema agria o el yogur batidos con huevo y un poco de pimienta blanca. Mientras tanto, hervir el arroz en agua salada.
  • Rociar con un poco de salsa los trozos de pollo al curry colocados en una fuente y servir el resto en salseras aparte.

 

 

¿Sabías que...

Una vez limpio y vacío el ave, se comienza cortando sus muslos con ayuda de un cuchillo bien afilado. A continuación, se cortan las alas y se le quitan la piel y la grasa. Después, se corta el cuerpo por la mitad y se separa la pechuga de las costillas. El esqueleto del animal y los restos de carne que pudieran quedar se utilizan para hacer caldos.


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