Pollo frito

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 pollo grande
• 1 limón
• Romero
• Laurel
• 3 dientes de ajo
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite de semilla de maíz para freír
• Lechuga
• Hojas de repollo rojo para decorar
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Limpiar el pollo, cortarlo en trozos, lavarlo muy bien y secarlo con un paño de cocina. En una terrina colocar los trozos de pollo con unas ramitas de romero, algunas hojas de laurel, el ajo cortado en rodajas, el zumo del limón, sal y pimienta a discreción. Revolver muy bien y luego cubrir la terrina con papel de aluminio. Dejar marinar en la nevera. Al día siguiente escurrir los trozos de pollo y pasarlos por huevo batido y pan rallado sazonado con sal y pimienta. Freír en aceite hirviendo, pero a fuego moderado, hasta que se forme una cubierta dorada y crujiente. Adornar el pollo frito con ensalada verde.

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