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Pollo al limón
Ingredientes
(para 4 personas):
- 4 muslos de pollo
- 4 pechugas de pollo
- 2 cebolletas
- 1 puerro
- Zumo de 3 limones
- 25 g. de azúcar glas
- 20 g. de mantequilla
- 1/2 dl. de aceite de oliva virgen
- 1 dl. de vino blanco seco
- Sal y pimienta blanca
- 1/2 l. de caldo de verduras
- 1/2 l. de caldo de pollo
Elaboración:
- Trocear la cebolleta y el puerro y saltearlos en aceite con la mantequilla. Añadir el zumo de limón y el caldo de verduras.
- Añadir la mitad del vino y el caldo de pollo. Salpimentar y seguir cociendo.
- Introducir el pollo en esta mezcla.
- Agregar el azúcar.
- Dejar cocer unos 30 minutos.
- Retirar el pollo.
- Triturar la salsa.
- Servir el pollo y naparlo con la salsa.
Es recomendable quitar la piel del pollo siempre que sea posible.
¿Sabías que...
La pleurotus férula (seta de cardo) es una de las setas más exquisitas que podemos encontrar en los campos de las mesetas españolas.
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