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Pollo al limón

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 muslos de pollo
  • 4 pechugas de pollo
  • 2 cebolletas
  • 1 puerro
  • Zumo de 3 limones
  • 25 g. de azúcar glas
  • 20 g. de mantequilla
  • 1/2 dl. de aceite de oliva virgen
  • 1 dl. de vino blanco seco
  • Sal y pimienta blanca
  • 1/2 l. de caldo de verduras
  • 1/2 l. de caldo de pollo



Elaboración:

  • Trocear la cebolleta y el puerro y saltearlos en aceite con la mantequilla. Añadir el zumo de limón y el caldo de verduras.
  • Añadir la mitad del vino y el caldo de pollo. Salpimentar y seguir cociendo.
  • Introducir el pollo en esta mezcla.
  • Agregar el azúcar.
  • Dejar cocer unos 30 minutos.
  • Retirar el pollo.
  • Triturar la salsa.
  • Servir el pollo y naparlo con la salsa.

 

Es recomendable quitar la piel del pollo siempre que sea posible.

 

 

¿Sabías que...

Si se quiere dejar preparada una ensalada con antelación a su consumo, poner el aderezo en el fondo del recipiente y, en el momento de servir, revolverla.


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