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Pollo con pimentón

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 pollo de unos 2 kg.
  • 3 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada grande de pimentón dulce
  • 1/2 l. de leche
  • Zumo de 1 1/2 limones
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Poner la leche al fuego con el zumo de limón, dejar hervir hasta que se corte, reservar. Partir el pollo en trozos y las cebollas picadas muy menudas. Calentar aceite en una cazuela y rehogar pollo y cebollas a fuego vivo sin dejar de mover para que se fría todo bien. Agregar el ajo picado y el pimentón y una cucharada de harina. Sazonar con sal y dejar hacer a fuego lento. Cuando el pollo esté tierno, añadir la leche cortada, tiene que quedar el pollo con pimentón cubierto. Mover la cazuela hasta que se espese.

 

 

¿Sabías que...

La pierna de cordero se deshuesa y se abre para poder rellenarla, puede pedirse al carnicero que prepare así la pieza. Se sazona con ajo machacado y se deja reposar durante una hora. Aparte, se prepara un relleno, al gusto, y se extiende sobre la pierna con ayuda de una cuchara. A continuación, se enrolla la carne para que no se salga el relleno. Luego, se ata con hilo de bramante, procurando cerrarla bien, y se prepara según la receta elegida. Ya cocinada la carne, lo habitual es presentarla cortada en lonchas.


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