Búsqueda personalizada


Pollo en salsa de melón

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de pechuga de pollo
  • 1 kg. de melón
  • 3 dl. de caldo de ave
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 1 dl. de vino de Jerez
  • 2 dl. de sidra
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Harina
  • Sal
  • Cebollino



Elaboración:

  • Rehogar, en una cacerola, la cebolla y el puerro, picados en trozos, con la mantequilla, a fuego muy suave, hasta que estén tiernos.
  • Agregar una cucharadita de harina, el jerez y la sidra, dejar que se evapore un poco, y agregar el caldo y la pulpa de melón, habiendo reservado la mitad en forma de bolitas.
  • Remover bien y poner a hervir 15 minutos. Triturar hasta obtener una salsa fina.
  • En una sartén, con aceite, saltear el pollo en trozos.
  • Cuando comience a dorarse, añadir la sal y las bolitas de melón reservadas. Saltear 2 minutos y emplatar.
  • Cubrir con la salsa anterior y servir bien caliente, espolvoreado con un poco de cebollino picado.

 

El melón contiene más de un 90% de agua.

 

 

¿Sabías que...

Los puerros, en manojos atados, se cuecen 10 minutos en agua hirviendo con sal, destapados y, acto seguido, se pasan bajo el chorro del grifo y se escurren antes de consumirlos de múltiples formas: con salsa vinagreta, en gratinados, con jamón, queso rallado y salsa bechamel, o como guarnición de un asado.


Temas relacionados