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Pollo al vino dulce

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 pollos
  • 4 tomates
  • 1 cebollita
  • 1/2 l. de vino dulce
  • 2 trufas
  • Maicena
  • Aceite
  • Pan rallado
  • Sal



Elaboración:

  • Limpiar y trocear los pollos. Calentar 10 cucharadas de aceite, dorar ligeramente la cebolla y añadir los tomates pelados, sin semillas y troceados. Sofreír unos minutos y agregar los trozos de pollo. Rehogar todo junto.
  • Cuando los pollos empiecen a tomar color regar con el vino, cocer a fuego suave hasta que estén tiernos, salar ligeramente a mitad de la cocción y entonces agregar la salsa con un poco de maicena disuelta en agua fría. Servir el pollo al vino dulce de inmediato.

 

 

¿Sabías que...

La anchoa es una de las especies marinas más conocidas y exquisitas. Este mismo pez se denomina bocarte en Asturias y Cantabria, boquerón en Andalucía, anchua en Galicia y anxova en Cataluña. Se conocen variedades de anchoa en todo el Mediterráneo y el Atlántico hasta Escandinavia. De la misma familia son también la anchoa japonesa, la del Cabo, la del Pacífico, la argentina y la famosa anchoveta del Perú, que es la especie de la que se consiguen mayores capturas en todo el mundo. El nombre de anchoa se emplea de forma muy específica para designar a sus lomos conservados en aceite.


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