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Rollitos de pollo rellenos de jamón y queso empanados

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 pechugas de pollo en filetes
  • 100 g. de queso blanco suave
  • 100 g. de jamón de york
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal



Elaboración:

  • Triturar en una batidora el jamón y el queso para que quede una masa.
  • Aplastar un poco el pollo, sazonar y cubrir con la masa de jamón y queso.
  • Enrollar bien apretadito cada filete, enharinarlo, pasarlo por huevo y por pan rallado.
  • Freír los rollitos y servirlos cortados en láminas.

 

Puedes servir esta receta de rollitos de pollo rellenos con una salsa de tomate con hierbas aromáticas.

 

 

¿Sabías que...

Los bígaros se preparan cocidos en abundante agua y sal. Cuando el agua comience a hervir, se echan los bígaros, retirándolos en el momento en que nuevamente aparezca el hervor. En este punto, se escurren bien y se dejan reposar tapados unos minutos antes de servirlos. Para extraer la carne de la concha se emplea un alfiler o una aguja, quitando la escama con que los bígaros aislan su cuerpo.


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