Terrina de pollo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 pollo
• 100 g. de lomo de cerdo
• 100 g. de pecho de cordero
• 1 cucharada de brandy
• Manteca de cerdo
• 1 cebolla pequeña
• Perejil
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Deshuesar el pollo y picarlo menudo junto con sus higaditos, el lomo de cerdo, el cordero, la cebolla y perejil. Sazonar con sal y pimienta y añadir el brandy. Poner la mezcla en una cazuela de barro y cocer en el horno durante 2 horas. Una vez hecho, recubrir con la manteca fundida. Servir la terrina de pollo fría.