Callos con garbanzos

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de callos
• 200 g. de garbanzos cocidos
• Puré de tomate
• Caldo de carne
• 4 zanahorias
• 1 cebolla mediana
• Una ramita de apio
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Los callos se limpian y se cuecen, troceándolos una vez cocidos. La cebolla se pela y se pica muy fina, y el apio se corta en rodajitas finas. En un cuenco se echan dos cucharadas de aceite y se calientan durante dos minutos en el horno microondas al 100% de potencia. A continuación, se incorporan al recipiente la cebolla, las zanahorias troceadas y el apio, y se rehoga todo por espacio de cuatro o cinco minutos a la misma potencia. Transcurrido este tiempo, se añaden los callos, medio litro de caldo y dos cucharadas de puré de tomate, se sazona con sal y pimienta al gusto y se vuelve a introducir el cuenco en el microondas, nuevamente al 100% de potencia, por espacio de media hora. Por último, cinco minutos antes de terminar el tiempo, se echan los garbanzos cocidos. Esta receta de callos con garbanzos se sirve caliente.