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Callos con garbanzos

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de callos
  • 200 g. de garbanzos cocidos
  • Puré de tomate
  • Caldo de carne
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • Una ramita de apio
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Los callos se limpian y se cuecen, troceándolos una vez cocidos. La cebolla se pela y se pica muy fina, y el apio se corta en rodajitas finas. En un cuenco se echan dos cucharadas de aceite y se calientan durante dos minutos en el horno microondas al 100% de potencia. A continuación, se incorporan al recipiente la cebolla, las zanahorias troceadas y el apio, y se rehoga todo por espacio de cuatro o cinco minutos a la misma potencia. Transcurrido este tiempo, se añaden los callos, medio litro de caldo y dos cucharadas de puré de tomate, se sazona con sal y pimienta al gusto y se vuelve a introducir el cuenco en el microondas, nuevamente al 100% de potencia, por espacio de media hora. Por último, cinco minutos antes de terminar el tiempo, se echan los garbanzos cocidos. Esta receta de callos con garbanzos se sirve caliente.

 

 


¿Sabías que...

Los potajes deben cocer muy lentamente y han de estar siempre bien cubiertos de agua, sobre todo los que lleven legumbres, ya que éstas absorben durante la cocción gran cantidad de líquido.


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