Criadillas empanadas
Receta de criadillas empanadas en la categoría de casquería.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1/2 kg. de criadillas
- Pan rallado
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- En la carnicería, pedir que corten las criadillas en filetes no muy finos.
- Lavarlas bien y secar con papel absorbente.
- Freír los filetes de criadillas en abundante aceite a temperatura moderadamente caliente.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Batir el huevo con un poco de sal.
- Pasar los filetes de criadilla por el huevo y después por el pan rallado.
- Volver a freír y escurrir en un colador.
- Reservar al calor hasta servir.
Se puede servir la receta de criadillas empanadas con una salsa de tomate aromatizada con especias como albahaca, romero o tomillo.
¿Sabías que...
La pocha es una judía que no ha madurado plenamente. Se recolecta de julio a octubre, y por el hecho de no estar aún seca es capaz de ofrecer una gran mantecosidad.
Búsqueda
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