Hígado encebollado a la crema

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 filetes de hígado de ternera
• 4 cucharadas de nata líquida
• 1 cucharadita de mostaza
• Caldo
• Arroz cocido
• 1 cebolla
• Perejil
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• La bandeja doradora del horno microondas se precalienta al máximo durante unos siete minutos al 100% de potencia, respetando las instrucciones que señale el fabricante sobre este particular. A continuación, y sin sacar la bandeja del horno, se incorpora el hígado cortado en tiras y sazonado con sal y pimienta, se remueve un poco y se retira, reservándolo en un recipiente aparte. En la bandeja doradora se echan dos cucharadas de aceite y la cebolla picada menuda y se cocinan en el microondas durante cinco minutos al 100% de potencia. Transcurrido este tiempo, se agregan el resto de los ingredientes: la nata líquida, la mostaza y medio vaso pequeño de caldo. Se cocina todo durante tres minutos más sin variar la potencia. Por último, se revuelve la salsa, se incorpora el hígado y se introduce el recipiente en el horno por espacio de dos minutos a la máxima potencia. El hígado encebollado a la crema se sirve espolvoreado de perejil y acompañado de arroz cocido.

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