Lengua de ternera rebozada

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 lengua de ternera
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• La lengua se deja enfriar después de limpiarla y cocerla del modo que se ha explicado en su introducción. A continuación, se corta en rodajas delgadas, que se rebozan primero en huevo batido y después en pan rallado.
• Seguidamente, se fríen en aceite caliente y se colocan en una fuente dispuestas unas sobre otras. La lengua de ternera se sirve caliente, pudiendo ofrecerse como acompañamiento lechuga y unas rodajas de tomate.