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Manitas de cordero rellenas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 8 manitas de cordero
  • 8 salchichas blancas
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite



Elaboración:

  • Cocer las manitas con su hueso.
  • Una vez que estén bien cocidas, deshuesarlas y rellenar con las salchichas.
  • Es importante pinchar antes las salchichas con un palillo para que no estallen a la hora de freírlas.
  • Pasar las manitas por los huevos batidos y después por el pan rallado.
  • Freír en un recipiente hondo con aceite moderadamente caliente.
  • Escurrir el exceso de grasa.
  • Listas para servir.

 

Se puede acompañar esta receta de manitas de cordero rellenas con una salsa hecha con cebolla picada puesta a pochar, a la que se agrega un poco de salsa de tomate y carne de pimiento choricero. Poner a punto de sal y dejar cocer 10 minutos.

 

 

¿Sabías que...

Es muy importante saber emparrillar las carnes sobre la chapa o la parrilla. Para asar a la parrilla, ésta ha de calentarse a fuego vivo antes de colocar sobre ella la carne, sazonándola de sal en el momento en que se asa y disminuyendo el fuego gradualmente para que no se queme por fuera quedando cruda por dentro. La carne ha de estar engrasada ligeramente con aceite o mantequilla. Hoy en día, las barbacoas al aire libre son una manera deliciosa de preparar las carnes.


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