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Manitas de cordero

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 6 manitas de cordero
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientos secos
  • Sangrecilla
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal gorda



Elaboración:

  • Quemar los pelos de las manitas y lavar bien.
  • Poner el aceite a calentar y añadir las manitas, sin dejar de darles vueltas.
  • Bajar el fuego. Añadir la cebolla y los ajos troceados.
  • Repartir la sal gorda por encima para que sude.
  • Tapar y dejar a fuego muy suave durante 3 horas.
  • Aparte, en otro recipiente, freír la sangrecilla con 1/2 cebolla picada.
  • A la hora de servir, poner las manitas con los pimientos y el refrito de sangrecilla.

 

Puedes aportarle un toque diferente a esta receta de manitas de cordero agregando al refrito un poco de pimentón picante y una pizca de comino molido.

 

 

¿Sabías que...

Al utilizar la masa para hacer hojaldre después de un reposo, se espolvorea con harina tanto la mesa donde se trabaja como la propia masa, y se extiende cuidando de manipularla sólo lo imprescindible. El zumo de limón que lleva en sus ingredientes ayuda a estirar la masa.


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