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Montadito de foie con mermelada de naranja amarga

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 baguette de pan
  • 4 rodajas de foie de pato
  • 4 cucharaditas de mermelada de naranja amarga
  • Perifollo para adornar
  • Vinagre de Módena reducido



Elaboración:

  • Cortar el pan en rebanadas y tostarlas en el horno.
  • Colocar una rodaja de foie por cada rebanada de pan y poner encima una cucharada de mermelada de naranja amarga.
  • Decorar con perifollo y la reducción de vinagre de Módena.

 

Varía la mermelada según tus gustos: de mora, frambuesa, fresa, etc. y compra un foie de calidad porque merece la pena.

 

 

¿Sabías que...

El berro es una planta que se reseca muy rápido con el calor, por lo que debe conservarse en frío, en el cajón de las verduras; aun así, no aguantará más de 48 horas. Hay que consumirlo cuanto antes porque si pierde su humedad natural resulta muy picante y hay que desecharlo.


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