Montadito de foie con mermelada de naranja amarga

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 baguette de pan
• 4 rodajas de foie de pato
• 4 cucharaditas de mermelada de naranja amarga
• Perifollo para adornar
• Vinagre de Módena reducido

Elaboración:

• Cortar el pan en rebanadas y tostarlas en el horno.
• Colocar una rodaja de foie por cada rebanada de pan y poner encima una cucharada de mermelada de naranja amarga.
• Decorar con perifollo y la reducción de vinagre de Módena.

Varía la mermelada según tus gustos: de mora, frambuesa, fresa, etc. y compra un foie de calidad porque merece la pena.

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