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Sesos empanados

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 sesos de cordero
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal



Elaboración:

  • Limpiar los sesos en abundante agua y eliminar los restos de sangre o membranas que pudieran tener.
  • Cocer los sesos en agua con sal, sacarlos y cortarlos en lonchas finas.
  • Batir los huevos con una cucharada sopera de aceite y un poco de sal.
  • Pasar las lonchas de sesos por el huevo batido y después rebozar con el pan rallado.
  • Freír en aceite bien caliente y reservar al calor hasta que se sirvan.

 

Añade al huevo para empanar la punta de una cucharadita de café de miel y una cucharadita de café de salsa de soja.

 

Otra forma de hacer la receta de sesos empanados es, después de haber cocido los sesos, ponerlos a marinar durante 1 hora en un adobo de zumo de limón, sal, pimienta, perejil picado y aceite de oliva. Se sacan, se escurren, se empanan y se fríen.

 

 

¿Sabías que...

A pesar de su considerable tamaño, la parte carnosa del buey de mar es muy escasa, al igual que sucede en el centollo, siendo en las pinzas donde se contienen los trozos más sabrosos. Sus huevos son verdaderamente exquisitos. El gran caparazón de este crustáceo puede utilizarse para rellenarlo y gratinar en el horno, así como para servir en su interior una ensalada fría de marisco. El buey de mar admite las mismas recetas que el centollo.


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