Arroces

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 carabineros
• 4 cigalas
• 4 vieiras/langostinos
• 250 g .de gambas
• 400 g. de arroz
• 1 l. de fumet
• Tomate natural
• Pimentón
• 1 diente de ajo fileteado
• 1 cebolla
• Cebollino o perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de arroz
• 4 chalotas finamente cortadas
• 1 vaso de vino blanco
• 100 g. de coral de erizo de mar limpio
• 1 cucharada de cúrcuma
• 1 l. de caldo de pescado y jugo de erizo
• 100 g. de zanahoria cortada en dados pequeños
• Aceite de oliva virgen extra
• 20 g. de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de perejil picado
• Pimienta
• Perifollo
• Cebollino
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de arroz
• 1,2 kg. de carne de cordero sin huesos
• 2 cebolletas
• 6 zanahorias
• 1/2 cebolla
• 2 tomates
• 1 cucharadita de pimentón
• Una picada de ajo y perejil
• Pimienta negra
• 1 botella de vino tinto
• 1 copa de vino blanco
• Aceite de oliva
• Agua
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de arroz
• 4 salchichas
• 4 lonchas de panceta
• 1/4 kg. de magro de cerdo
• 1/2 cebolla
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1/2 coliflor en brotes
• 200 g. de champiñones fileteados
• Salsa de tomate
• 1 copa de vino blanco
• Aceite de oliva
• 1.200 ml. de caldo vegetal
• Una picada de ajo y perejil
• 1 cucharadita de canela
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 800 g. de arroz
• 8 jamoncitos de codorniz
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 50 g. de aceite oliva virgen extra
• 8 alcachofas
• 8 ajetes
• 100 g. coliflor
• 100 g. de calabaza
• 100 g. pimiento rojo
• 100 g. de setas
• Azafrán
• Perejil
• 4 g. de pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 sepia grande en dados
• 4 chocos pequeños
• 400 g. de arroz
• 80 cl. de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Perejil
• Ajo
• Optativo:
  • 10 bolsas de tinta de chipirón
  • 2 cebolletas picadas
  • cilantro

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 pollo deshuesado y cortado en trozos pequeños
• 3 tazas de arroz
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 2 tazas de pasas sin semilla
• 1 taza de almendras
• Margarina
• Pimienta
• Sal