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Aves
Recetas de cocina en la categoría de Aves.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de contramuslos de pollo
- Hierbas aromáticas al gusto (cilantro, perejil, romero, mejorana, etc.)
- 1 diente de ajo
- Raíz fresca de jengibre
- Limón
- 1 taza de caldo vegetal
- Pimienta
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 500 g. de contramuslos de pollo deshuesados
- Un puñado de hierbas aromáticas variadas picadas (perejil, cilantro y cebollino)
- Hojas de espinacas
- 2 cucharadas de mostaza
- Zumo de 1 limón
- 2 vasos de agua o caldo vegetal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 pollo de 1 1/2 kg entero y deshuesado para rellenar
- Los huesos del pollo
- 200 g. de carne picada de ternera
- 200 g. de carne picada de cerdo
- 2 salchichas blancas
- 3 huevos
- 2 huevos cocidos cortados en gajos
- 2 lonchas de panceta sin piel
- 2 manzanas reineta peladas y cortadas en gajos
- 1 copa de jerez seco
- 1/2 vaso de leche
- Pimienta
- 2 ajos picados
- Un manojito de perejil
- 1 cucharadita de maicena
- Puré de patata
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 pollo de corral pequeño
- 1 copa de vino de Jerez
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 yemas de huevo duro
- 12 almendras crudas sin piel
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- Azafrán
- Harina
- Caldo de ave
- 1 hoja de laurel
- Pimienta
- Perejil
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 4 pechugas de pollo en filetes
- 100 g. de queso blanco suave
- 100 g. de jamón de york
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 pollo de corral
- 1 cebolla grande
- 1 puerro
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde italiano
- 1/2 cabeza de ajos
- 2 tomates rojos
- Tomillo, romero
- 2 rebanadas de pan
- Perejil picado
- 1 litro de fondo de carne
- 12 puntas de espárragos verdes
- 150 g. de setas
- Un buen chorro de brandy
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de contramuslos de pollo
- 8 setas medianas
- 1 calabacín
- 200 g. de brotes de soja
- Sal
- Pimienta
- Para la salsa Teriyaki:
- 100 cl. de salsa de soja
- 100 cl. de licor de arroz dulce (mirin)
- 100 cl. de vino de arroz (sake)
- 50 g. de azúcar
¿Sabías que...
Los cangrejos mudan el caparazón muchas veces antes de alcanzar la madurez, y en ciertos lugares, entre mediados de primavera y mediados de otoño, tienen mucha demanda porque acaban de salir de su último caparazón y todavía no se ha endurecido el siguiente. En ese momento son más pequeños y están tan tiernos que se puede comer prácticamente todo el cangrejo.
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