Aves

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 tazón de pollo cocido o asado picado
• 1 litro de leche
• 4 cucharadas de harina
• Mantequilla
• 4 huevos
• Pan rallado
• 1 diente de ajo
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• Masa:
  • 250 g. de harina
  • 1/2 litro de aceite
  • 1 huevo
  • 1 tacita de leche
  • Sal
• Relleno:
  • 1 pollo
  • 2 trufas
  • El hígado del pollo
  • 1 cebolla
  • 100 g. de jamón serrano
  • Vino de jerez
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Nuez moscada
  • Aceite
  • Mantequilla
  • Pimienta
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 filetes de pechuga de pollo
• 3 lonchas finas de jamón York
• 250 g. de champiñones
• 1 latita de aceitunas rellenas de pimiento
• 2 vasitos de vino blanco
• 1 limón
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• Pan rallado
• Harina
• Perejil
• Mantequilla
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 pollo
• 100 g. de lomo de cerdo
• 100 g. de pecho de cordero
• 1 cucharada de brandy
• Manteca de cerdo
• 1 cebolla pequeña
• Perejil
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 tazón de gallina cocida picadita
• 50 g. de jamón
• 1 litro de leche
• 4 cucharadas de harina
• Aceite
• 2 o 3 huevos
• 1 diente de ajo
• Pan rallado
• Pimienta
• Nuez moscada
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3 pechugas de pollo
• 3 vasos de jerez seco
• 1 cucharada sopera de harina
• 1 cucharada de maicena
• 200 g. de guisantes pelados
• 200 g. de champiñones
• 1 cubito de caldo
• Aceite
• 1 pizca de jengibre en polvo
• 200 g. de arroz
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3 pechugas de pollo
• 100 g. de queso parmesano rallado
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 5 g. de mantequilla
• 2 cucharadas de vino blanco
• 2 vasos de caldo de pollo
• Harina
• Sal