Aves

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 pato pequeño
• 1 kg. de uvas moscatel blancas
• 2 zanahorias
• 150 g. de champiñones
• Vino de Oporto
• 50 g. de mantequilla
• 50 g. de foie-gras
• Caldo
• 1 chalota
• Tomillo
• Laurel
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 gallina
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 50 g. de mantequilla
• 100 g. de nata fresca
• Harina
• 2 yemas de huevo
• 1 cebolla
• Perejil
• Pimienta blanca
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 pollos
• 1 copa de marrasquino
• Manteca de cerdo
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 pollo grande
• 2 hojas de laurel
• Unos clavos de especia
• 1 limón
• 75 g. de mantequilla
• 1 cucharada rasa de harina
• 1 tazón de caldo de carne
• 6 plátanos
• Cerezas
• 1 huevo
• 1 cucharada rasa de polvo de curry
• 4 cucharadas de crema agria, o yogur
• Pimienta blanca
• 100 g. de arroz
• Trozos de piña
• Almendras saladas
• 1 huevo duro

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 pollos
• 2 cebollas
• 2 vasos de vino tinto
• Pimienta
• Nuez moscada
• 4 dientes de ajo
• Aceite
• Manteca
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 pollos
• 4 tomates
• 1 cebollita
• 1/2 l. de vino dulce
• 2 trufas
• Maicena
• Aceite
• Pan rallado
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 pollo grande
• 3 alcachofas
• 5 patatas grandes
• 2 o 3 cebollas
• 1 gran ramillete de perejil
• Tomillo
• Laurel
• Harina
• Mantequilla
• Aceite
• Vino blanco seco
• Pimienta
• Sal