Aves

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3 pechugas de pollo
• 3 vasos de jerez seco
• 1 cucharada sopera de harina
• 1 cucharada de maicena
• 200 g. de guisantes pelados
• 200 g. de champiñones
• 1 cubito de caldo
• Aceite
• 1 pizca de jengibre en polvo
• 200 g. de arroz
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3 pechugas de pollo
• 100 g. de queso parmesano rallado
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 5 g. de mantequilla
• 2 cucharadas de vino blanco
• 2 vasos de caldo de pollo
• Harina
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 jamoncitos de pollo
• 100 g. de jamón serrano
• 100 g. de aceitunas verdes sin hueso
• 2 huevos duros
• 1 rebanada de pan de molde mojada en leche
• Harina para rebozar
• 1 dl. de aceite
• 1/2 cebolla picada finísima
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria pequeña
• 1 vaso de vino de jerez
• 1 vaso grande de agua
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 12 muslos de pollo
• 3 huevos
• Pan rallado
• Harina
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 filetes de pechuga de pollo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 taza de caldo
• Mantequilla
• Pimienta
• Sal
• Crema de queso:
  • 10 quesitos en porciones
  • 40 g. de mantequilla
  • Pimienta
  • Leche

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 pollo grande
• 1 limón
• Romero
• Laurel
• 3 dientes de ajo
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite de semilla de maíz para freír
• Lechuga
• Hojas de repollo rojo para decorar
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 pollos
• 10 dientes de ajo
• 2 cucharadas de manteca
• 2 vasos de vino blanco
• Pimienta
• Sal