Aves

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 pollos de 1 kg.
• Salvia
• Romero
• Tomillo
• Aceite
• 250 g. de lonchas muy finas de jamón serrano
• 1 lechuga
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
• El zumo y la corteza rallada de 1 limón
• 1 cucharada de hojas de estragón recién picadas o 1 cucharadita de estragón seco
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 8 tomates pequeños, partidos por la mitad
• 300 g. de tagliatelle

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 pollos
• 2 limones
• 2 chalotes o una cebolla
• 2 vasitos de vino blanco
• 60 g. de mantequilla
• Paprika
• Perejil
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 muslos de pollo sin piel
• 200 g. de patatas, troceadas
• 2 zanahorias, en rodajas gruesas
• 1 chirivía, en rodajas gruesas
• 2 cucharaditas de mostaza en grano
• 1 vasito de vino blanco seco o caldo de pollo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 hígado de pato cebado, 500 g. aproximadamente
• 1 vaso de oporto
• 1 cucharada de mantequilla
• Pimienta blanca
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 pollos
• 1 lata de piña de 1 kg.
• 3 cebollas medianas
• 6 tomates pequeños
• 2 vasitos de vino blanco
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 limones
• 3 cucharadas de azúcar mascabado claro
• Un trozo de raíz de jengibre del tamaño del pulgar, desmenuzado y sin pelar
• 2 dientes de ajo, pelados y machacados
• 5 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de polvos chinos cinco especias
• Un chorrito de jerez seco o de vino blanco seco
• 8 muslos de pollo con hueso y piel