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Casquería

Recetas de cocina en la categoría de Casquería.
 

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 mollejas de ternera
  • 1 zanahoria
  • 1 copa de Jerez seco
  • 1 cucharada rasa de harina
  • 1 lata de champiñones
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Pan
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 filetes de hígado de ternera
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Caldo
  • Arroz cocido
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 3/4 kg. de hígado
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Ajo
  • Aceite
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 6 filetes de hígado
  • 1 limón
  • Harina
  • 1/2 kg. de cebollas
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 lengua de ternera
  • 50 g. de ciruelas pasas deshuesadas
  • Vinagre
  • Vino blanco
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/2 kg. de filetes de hígado
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Pimentón
  • Aceite
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 sesada de ternera
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 huevo
  • Aceite
  • Sal



¿Sabías que...

Para cocinar buenas tartas es imprescindible utilizar harina de excelente calidad, debe ser blanca con viso amarillo. Si es buena, al introducir los dedos bien secos en la harina, ésta se quedará pegada a la piel.


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