Búsqueda personalizada


Casquería

Recetas de cocina en la categoría de Casquería.
 

Lengua de ternera con jamón

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 lengua de ternera
  • 1/2 kg. de patatas
  • Salsa de tomate
  • 50 g. de jamón magro
  • Harina
  • Vino blanco
  • 1 lata pequeña de pimientos
  • 3 dientes de ajo
  • Laurel
  • Perejil
  • Pimentón dulce o picante
  • Aceite
  • Sal

Callos con pimientos y chorizo

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 kg. de callos
  • 1 pata de vaca o de ternera
  • 2 pimientos picantes
  • 200 g. de chorizo
  • 150 g. de jamón
  • Salsa de tomate
  • 100 g. de manteca de cerdo
  • Harina
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Laurel
  • Sal

Sesos con calabacín en salsa

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 sesada de ternera o 3 sesadas de cerdo
  • 1 calabacín
  • 2 huevos
  • Vino blanco
  • Harina
  • Caldo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Aceite
  • Sal

Callos con garbanzos

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de callos
  • 200 g. de garbanzos cocidos
  • Puré de tomate
  • Caldo de carne
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • Una ramita de apio
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal

Cabezas de cordero con patatas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 3 cabezas de cordero
  • 1/2 kg. de patatas
  • Pan rallado
  • Vinagre
  • 3 dientes de ajo
  • Laurel
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal

Manos de cerdo rebozadas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 6 manos de cerdo
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Limón
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal

Cabeza de cerdo en fiambre

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/2 cabeza de cerdo
  • 1 lengua
  • 1 codillo de jamón
  • 1 oreja de cerdo
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 1 vaso pequeño de Jerez seco
  • 1 cebolla
  • Clavos de olor
  • Pimienta
  • Perejil
  • Nuez moscada
  • Sal
 

2 de 111234511


¿Sabías que...

Otros recelos que pueden afectar a la consideración popular de la carne de cerdo son los que derivan de su alto contenido en grasas. En cambio, la aptitud que tiene el cerdo para ser transmisor de los parásitos de la triquinosis carece ya de la menor importancia por los numerosos controles sanitarios que se realizan y por los tratamientos que recibe durante su crianza. Como consecuencia de todo ello, el cerdo ocupa uno de los primeros lugares en el consumo mundial de carnes.


Recetas de cocina


Últimas entradas