Caza
Recetas de cocina en la categoría de Caza.
Ingredientes(para 4 personas):
3 perdices
200 g. de manteca de cerdo
2 copas de Jerez seco
1/2 l. de vino blanco
2 cebollas medianas
4 dientes de ajo
Tomillo
Laurel
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
12 codornices
1/2 copa de brandy
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Perejil
Aceite
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
8 codornices
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 ramita de apio
2 dl. de aceite de oliva
1 pastilla de caldo de ave
1 dl. de vinagre
Tomillo
Pimienta en grano
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
1 pato pequeño
50 g. de piñones
50 g. de pasas de Corinto
2 vasos de ron
150 g. de mantequilla
4 hojas de salvia
Pimienta
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
12 codornices
1/2 l. de vino blanco
1/4 l. de caldo
Vinagre
1 cebolla mediana
Ajo
Tomillo
Laurel
Aceite
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
1 conejo
Vino blanco seco
100 g. de pasas de Corinto
2 cucharadas de mostaza
50 g. de almendras
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Pimienta
Laurel
Aceite
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
4 perdices
1/2 kg. de alubias
1 pimiento fresco
3 tomates
4 cucharadas de vinagre
1 cebolla
2 dientes de ajo
Laurel
Pimienta
Perejil
Aceite
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
2 perdices
2 cebollas
2 dientes de ajo
Pan frito
Perejil
1/2 cucharada de pimentón
Pimienta picante
1 docena de almendras tostadas y peladas
Pan rallado
1 copa de jerez
Aceite
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
2 perdices
1 punta de jamón magro
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Tomillo
Sal
Una pizca de canela
Pimienta molida
Aceite
Manteca de cerdo
Ingredientes(para 4 personas):
1 kg. de carne
1 zanahoria
2 cebollas
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel
1 l. de vino blanco
1 ramita de perejil
4 escalonias
2 dientes de ajo
1 ramita de apio
4 dl. de vinagre
2 dl. de aceite de oliva
Pimienta en grano
2 clavos de especia
¿Sabías que...
En muchos países se cocina la carne de cerdo con el acompañamiento de diversas frutas, como la manzana, las ciruelas, la piña o el melocotón. En este blog recogeremos un gran número de recetas de este tipo. Además, explicamos el modo de preparar platos que se hacen con cochinillo, que es la cría de cerdo con un peso inferior a siete kilogramos y que se conoce también como lechón, tostón, rostrizo o cerdillo de leche. Además, se incluyen recetas con carne picada y de algunos embutidos.
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