Caza

Ingredientes
(para 4 personas):

• 750 g. de solomillo de ciervo
• 1/2 kg. de setas
• 1 vaso pequeño de vino de Oporto
• 50 g. de tocino
• 50 g. de mantequilla
• 2 vasos pequeños de nata líquida
• 4 chalotas
• Tomillo
• Perifollo
• Granos de pimienta negra
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 liebre
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de leche
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 rama de tomillo
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 conejo grande
• 6 patatas medianas
• Caldo
• Harina
• Vino blanco
• 4 dientes de ajo
• Perejil
• Tomillo
• 1/2 hoja de laurel
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 liebre
• 3 tomates medianos
• 1 vaso de vino tinto
• 1/2 kg. de patatas
• Vinagre
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• Guindilla
• Laurel
• Tomillo
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 conejo grande
• 2 tomates
• 6 almendras tostadas
• 1/2 onza de chocolate
• 1 bizcocho sin azúcar
• Vino blanco
• Caldo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 kg. de carne de jabalí
• 3/4 kg. de castañas
• 50 g. de tocino
• 2 zanahorias
• 1/2 litro de vino blanco
• Vinagre
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Tomillo
• Estragón
• Perejil
• Laurel
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 kg. de corzo
• 1 kg. de manzanas
• 100 g. de mantequilla o margarina
• 1/2 litro de vino tinto
• 2 copas de brandy
• Confitura o jalea de grosellas
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• Laurel
• Tomillo
• Pimienta
• Sal