Caza

Ingredientes
(para 4 personas):

• 12 chuletas de jabalí
• 3 manzanas
• 50 g. de mantequilla
• 1 vaso de vino blanco
• Laurel
• Tomillo
• Perejil
• Romero
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 faisán
• 1 botella de cava o champán
• Harina
• 80 g. de mantequilla
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 bayas de enebro
• 2 hojas de laurel
• 3 semillas de cilantro
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 12 codornices
• 100 g. de mantequilla
• 12 rebanadas de pan frito
• 1 limón
• Perejil
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 faisanes
• 1/4 kg. de salchichas blancas frescas
• 4 zanahorias grandes
• 1 copa de vino blanco
• 100 g. de manteca de cerdo
• Hojas de repollo
• Ajo
• 1 rama de tomillo
• Perejil
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 12 codornices
• 100 g. de nata líquida
• 1 copa pequeña de anís
• 2 cucharadas de jugo de carne
• Caldo
• 75 g. de mantequilla
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 12 codornices
• 100 g. de jamón
• 50 g. de tocino
• 100 g. de mantequilla
• 1 lata grande de champiñones
• 12 cebollitas
• Vino blanco
• Caldo
• Perejil
• Tomillo
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 faisanes pequeños
• 2 copas de brandy
• 100 g. de tocino en lonchas finas
• 3 ajos
• Sal