Caza

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 chochas pequeñas
• 2 lonchas de lomo de cerdo
• 4 lonchas de tocino muy delgado
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 codornices grandes
• 50 g. de mantequilla
• 16 bayas de enebro
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 hoja de laurel
• Un poco de tomillo
• Unas hebras de azafrán
• Sal
• Pimienta
• Arroz:
  • 250 g. de arroz
  • 1/2 dl. de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 codornices
• 300 g. de carne de ternera picada
• 100 g. de jamón
• 1 cebolla pequeña
• 50 g. de aceitunas verdes
• 1 vaso de vino blanco
• 4 cucharadas de mantequilla
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 codornices
• 8 hojas de parra
• 1 dl. de brandy
• 1 pan inglés de 1/2 kg.
• Jugo de carne
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 conejo
• 3 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 4 dientes de ajo
• 2 l. de aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 liebre muy tierna
• 2 cebollas grandes
• 2 tomates maduros
• 50 g. de aceitunas sin hueso
• 50 g. de piñones
• 1 vaso de vino tinto
• Tomillo
• Canela
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 liebre
• 400 g. de judías cocidas
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de vinagre
• 3 dientes de ajo
• 3 cebollas
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 guindilla
• Aceite
• Sal