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Cerdo
Recetas de cocina en la categoría de Cerdo.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 600 g. de lomo de cerdo
- 500 g. de manzana
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 50 g. de mantequilla
- 50 g. de azúcar
- 1 copa de vino blanco
- 1 copa de cerveza
- Pimienta blanca y negra
- Laurel
- Aceite de oliva
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 1/2 kg. de lacón
- 2 manojos de grelos
- 4 chorizos gallegos
- 4 patatas (cachelos)
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- Maceración:
- 1/2 litro de aceite de oliva virgen
- 1/2 kg. de manteca de cerdo
- 2 dientes de ajo
- Orégano
- Tomillo
- Pimienta negra
- 1 cochinillo troceado en cochifrito con piel y deshuesado
- Para la salsa:
- Huesos de cochinillo
- 2 cebollas
- 2 chalotas
- 3 puerros
- 1 litro de vino tinto
- 1/2 litro de caldo de ave
- Pimienta blanca
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 costillar de cerdo de 1 kg.
- 1 cucharada sopera de pimentón picante
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- 1 cucharada sopera de miel
- 1 dl. de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Ajo
- Perejil
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 trozo de jamón, de 1 kg.
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- Azúcar
- Vino blanco
- Cabello de ángel o huevo hilado
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- Perejil
- Tomillo
- Romero
- Apio
- Laurel
- Hierbabuena
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1/2 kg. de carne de cerdo
- Coco fresco rallado
- 3 limones
- 2 pimientos
- Azúcar de caña
- Vinagre
- 1 guindilla picante pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de aceite
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 2 kg. de costillas de cerdo
- Tomillo
- Aceite
- Sal
¿Sabías que...
Cuando el granizado esté hecho, debe removerse varias veces mientras congela, se retira del congelador y se pica el bloque, repartiéndolo luego en copas. Para conservar los granizados y sorbetes durante más tiempo fríos y mejor presentados, se introducen unos minutos en el congelador las copas mojadas. De este modo adquieren un tono blanquecino como el del hielo.
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