Búsqueda personalizada


Cerdo

Recetas de cocina en la categoría de Cerdo.
 

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 300 g. de lomo de cerdo picado
  • 300 g. de jamón de York
  • 80 g. de champiñones
  • 300 g. de patatas
  • 1 cebolla
  • 2 huevos cocidos
  • 1/2 dl. de brandy
  • 1/2 dl. de caldo de carne
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 100 g. de tocino fileteado
  • Para decorar:
    • 1/2 remolacha
    • 1 zanahoria
    • Gelatina industrial

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 patatas
  • 400 g. de picadillo de cerdo ibérico
  • 50 g de mozzarella de búfala
  • 4 huevos de codorniz
  • Sal Maldon
  • 1/4 dl. de aceite de oliva virgen

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 manitas de cerdo
  • 150 g. de lengua de ternera
  • 150 g. de magro de cerdo
  • 2 dl. de salsa bechamel
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 l. de agua
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Para la salsa:
    • 2 zanahorias
    • 1 cebolla
    • 1 pimiento verde
    • 1 bouquet garni de hierbas aromáticas
    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
    • 1 cubito de caldo de carne
    • 2 cucharadas de vino blanco
    • 1 cucharada de harina
    • 1/2 l. de agua

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 600 g. de solomillo de cerdo
  • 50 g. de foie de pato
  • 1 dl. de salsa española
  • 1/2 dl. de vino tinto
  • 200 g. de boletus edulis
  • 100 g. de puré de patata
  • 8 coles de Bruselas
  • 100 g. de cebollino picado
  • Jugo de carne
  • Sal
  • Pimienta blanca y negra

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 800 g. de costillar de cerdo
  • 10 g. de manteca de cerdo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 l. de caldo de carne

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 16 costillas de cerdo
  • 1 cucharada de hierbas de Provenza
  • 1 dl. de caldo de carne
  • 1 dl. de vino blanco seco
  • 10 g. de manteca de cerdo
  • Sal
  • Pimienta blanca

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de lomo de cerdo en un trozo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de harina
  • 300 ml. de nata líquida
  • 1/2 litro de leche
  • 1 copita de vino de Jerez
  • 50 g. de azúcar
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta



¿Sabías que...

La carne de oveja o carnero es nutritiva y sabrosa, de color rojo no muy intenso, atravesada por finas vetas de grasa y cubierta por una delgada pero abundante capa de grasa blanca. Hay que desconfiar de los corderos que tienen la grasa muy amarillenta. Para que no resulte dura, su carne ha de madurar durante tres o cuatro días antes de ser consumida. En cambio, el cordero se cocina muy poco tiempo después de ser sacrificado.


Recetas de cocina


Últimas entradas