Cerdo

Ingredientes(para 4 personas):

1/2 lechón
250 g. de manteca de cerdo
2 cebollas
2 zanahorias
2 copas de vino de Jerez
Clavo
Sal
Pimienta

Ingredientes(para 4 personas):

800 g. de carne de cerdo troceada y cocida
4 cucharadas de arroz cocido y sofrito sin aceite
Mezcla batida de guindilla seca, lemon grass, galanga, hojas de lima, kafir y apio (l cucharada de cada)
40 g. de chalota, cebolleta y zanahoria troceada muy fina
1 1/2 vasos de crema agria
12 hojas de menta
Hojas de lechuga, [...]

Ingredientes(para 4 personas):

Para el solomillo:

200 g. de cerdo ibérico
Pasta brik
Un chorrito de aceite de oliva

Para la salsa de mostaza:

Una taza de fondo de carne
25 g. de mostaza
1/2 taza de nata

Ingredientes(para 4 personas):

200 g. de sangrecilla
1 cebolla
2 dientes de ajo picado
500 g. de berza
1 guindilla seca
2 dl. de aceite de oliva
200 g. de arroz salvaje
Sal fina
Salsa de tomate

Ingredientes(para 4 personas):

1 costillar de cerdo de 1 1/2 kg.
Para la majada:

Ajo
Perejil
Aceite de oliva

Para la salsa barbacoa:

1/4 l. de ketchup
1 vaso de refresco de cola
2 cucharadas soperas de mostaza
2 dl. de vinagre

Ingredientes(para 4 personas):

1 cochinillo de 4 kg. aproximadamente
100 g. de manteca de cerdo
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

750 g. de magro de cerdo cortado en cubitos
3 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de vinagre de sidra
1 cucharada de aceite de oliva
3 zanahorias en rodajas
1 cebolla picada
1 pimiento verde picado
250 ml. de caldo de pollo
3 cucharadas de azúcar
1 lata de piña al natural con su jugo

Ingredientes(para 4 personas):

4 carrilleras de cerdo ibérico
4 rodajas de queso de cabra
Mantelina de cerdo para rellenar
1 pieza de mango
Comino en grano
Hierbas aromáticas secas variadas
Manteca de cerdo
Mantequilla
Jugo de carne
Azúcar

Ingredientes(para 4 personas):

1 chistorra
8 pimientos de Gernika
Palos de brochetas

Ingredientes(para 4 personas):

2 solomillos de cerdo ibérico
100 g. de queso parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta