Cerdo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 codillos de cerdo de 1 kg. cada uno
• 1 cebolla
• 2 clavos
• Pimienta
• Laurel
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 kg. de lomo de cerdo
• Intestino grueso de cerdo
• Ajo
• Pimentón dulce
• Pimentón picante
• 1/2 vaso de aceite
• Sal nitro
• Sal común fina

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de solomillo de cerdo
• 1 kg. de setas
• 2 galletas
• Vino añejo
• 4 dientes de ajo
• Perejil
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de lomo de cerdo
• Salsa de tomate
• Jerez seco
• 100 g. de jamón
• 2 huevos duros
• 1/2 pastilla de caldo
• Aceitunas sin hueso
• Harina
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• Jamón fresco pequeño y muy poco curado, unos 150 g. por persona
• Vino blanco

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 chuletas de cerdo de ración
• 1 yema de huevo cocido
• 1 vasito de sidra natural
• 5 cucharadas de mantequilla
• Salsa de tomate
• Harina
• 1 limón
• 1 cebolla
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 lacón
• 3 ajos puerros
• 1 kg. de patatas
• Hojas de berza