Cerdo

Ingredientes(para 4 personas):

1 kg. de patatas
400 g. de costillas de cerdo adobadas
50 g. de beicon
2 ajos
1/2 kg. de tomates
1 pimiento verde
2 zanahorias
Pimentón dulce
1 1/2 l. de caldo de carne
Perejil
Sal
Aceite de oliva

Ingredientes(para 4 personas):

1,2 kg. de costillas de cerdo
3 dl. de cerveza
1 pizca de orégano
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Para la salsa barbacoa:

4 dl. de salsa de tomate dulce (ketchup)
3 dl. de zumo de naranja
Zumo de 2 limones
8 gotas de tabasco
Orégano, tomillo y romero (l cucharada de cada)
Sal
Una pizca de pimienta blanca molida
2 cucharadas de miel
3 dientes de ajo [...]

Ingredientes(para 4 personas):

300 g. de lomo de cerdo picado
300 g. de jamón de York
80 g. de champiñones
300 g. de patatas
1 cebolla
2 huevos cocidos
1/2 dl. de brandy
1/2 dl. de caldo de carne
Sal
Pimienta negra
100 g. de tocino fileteado
Para decorar:

1/2 remolacha
1 zanahoria
Gelatina industrial

Ingredientes(para 4 personas):

4 patatas
400 g. de picadillo de cerdo ibérico
50 g de mozzarella de búfala
4 huevos de codorniz
Sal Maldon
1/4 dl. de aceite de oliva virgen

Ingredientes(para 4 personas):

4 manitas de cerdo
150 g. de lengua de ternera
150 g. de magro de cerdo
2 dl. de salsa bechamel
1 dl. de aceite de oliva virgen extra
2 huevos
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de pan rallado
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 l. de agua
Sal
Pimienta blanca
Para la salsa:

2 zanahorias
1 cebolla
1 pimiento verde
1 bouquet garni de hierbas aromáticas
1 cucharada [...]

Ingredientes(para 4 personas):

600 g. de solomillo de cerdo
50 g. de foie de pato
1 dl. de salsa española
1/2 dl. de vino tinto
200 g. de boletus edulis
100 g. de puré de patata
8 coles de Bruselas
100 g. de cebollino picado
Jugo de carne
Sal
Pimienta blanca y negra

Ingredientes(para 4 personas):

800 g. de costillar de cerdo
10 g. de manteca de cerdo
Sal
Pimienta negra
1 l. de caldo de carne

Ingredientes(para 4 personas):

16 costillas de cerdo
1 cucharada de hierbas de Provenza
1 dl. de caldo de carne
1 dl. de vino blanco seco
10 g. de manteca de cerdo
Sal
Pimienta blanca

Ingredientes(para 4 personas):

1 kg. de solomillo de cerdo
2 cebollas
Azúcar
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta

Ingredientes(para 4 personas):

600 g. de cruceta de cerdo ibérico
Zumo de 2 limones
30 g. de azúcar
1 cucharada de vinagre de vino
1/2 dl. de aceite de oliva virgen
1 1/2 dl. de agua o caldo
Pimienta negra
Perejil picado
Piña en almíbar
Sal