Cerdo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de lomo o solomillo de cerdo
• 1/4 kg. de jamón curado en un trozo
• 1/4 kg. de champiñones
• 1 pimiento verde o rojo
• Vino blanco
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de hígado de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Canela
• Sal
• Manteca de cerdo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3/4 kg. de lomo de cerdo en un trozo
• 1 cebolla
• 50 g. de almendras tostadas
• 50 g. de manteca de cerdo
• 1 copita de jerez seco
• 3 dl. de leche
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 cabeza de cerdo
• 1 lengua de cerdo
• 1 oreja de cerdo
• 1 codillo de jamón
• 2 puerros
• 2 cebollas
• 1 cucharada de piñones
• 2 zanahorias
• Pimienta molida
• 1/2 cuchara de pimienta en grano
• Perejil
• 1 copa de jerez
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 filetes de lomo
• 100 g. de jamón
• 1 cebolla
• 100 g. de aceitunas negras
• 3 huevos duros
• 2 tomates maduros
• 1 copa de vino seco
• Harina
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 chuletas de cerdo
• 6 dientes de ajo
• 1 manojo pequeño de perejil
• 1 hoja de laurel
• Tomillo
• Pimentón
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 chuletas de Sajonia
• 1 manzana pequeña
• 1/2 limón
• 50 g. de queso rallado
• Puré de patata
• Mantequilla
• Perejil