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Cordero

Recetas de cocina en la categoría de Cordero.
 

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de cordero (pierna deshuesada)
  • 4 pimientos choriceros
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos verdes
  • 2 tomates
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino blanco
  • Brandy
  • Aceite

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 piernas de cordero
  • 1 chile pasilla
  • 1 chile guajillo
  • 1 chile ancho
  • 2 cebollas blancas
  • 6 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • Tomillo
  • Orégano
  • Pimienta
  • Laurel
  • 1 cucharada de caldo vegetal
  • 1 cebolla morada
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/2 cordero lechal troceado en cuartos
  • 2 limones
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta blanca
  • 1 pastilla de caldo de carne

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 500 g. de magro de cordero
  • 300 g. de trigo moreno picado (burghol asmar ñame)
  • 1/2 cebolla picada en puré
  • Sal
  • Pimienta negra dulce
  • Para el relleno:
    • 300 g. de magro de cordero
    • 1 cebolla
    • 1 pizca de nuez moscada
    • Sal y pimienta negra molida
    • 1/2 limón o melaza de granada ácida
    • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen
    • Piñones
    • 2 ramitas de hierbabuena
  • Para la salsa:
    • Yogur
    • Hierbabuena
    • 1/2 ajo
    • Pepinos troceados

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 3 kg. de cordero recental fresco
  • 20 g. de ajo fresco
  • 100 ml. de aceite 0,4° refinado
  • 250 g. de espinacas
  • 300 g. de champiñones
  • 100 g. de chalotas
  • 500 g. de tomate rojo
  • Albahaca
  • Cebollino
  • Para la salsa:
    • Jugo de trufa
    • 50 g. de mantequilla
    • Vino blanco

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/4 de cordero lechal
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 1 limón
  • Pimienta en grano
  • 1 cucharada de pimentón
  • Aceite
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 costillar de lechal
  • 24 espárragos verdes
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • 2 patatas medianas
  • 200 ml. de caldo de carne
  • Romero fresco



¿Sabías que...

El pavo es un ave oriunda de América Central, donde se le conoce como guajolote, que fue introducida en Europa a raíz del Descubrimiento. Aunque es de origen silvestre, hoy en día se cría en granjas, por lo que está disponible en el mercado durante todo el año, bien sea fresco o congelado. Es el ave navideña por excelencia, pues en muchos lugares del mundo se prepara en fechas tan señaladas como Nochebuena o Navidad.


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