Cordero

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de mollejas de cordero
• 2 dientes de ajo
• 40 g. de perejil triturado
• 4 cucharaditas de harina
• 2 huevos
• Sal y pimienta negra
• 2 dl. de aceite de oliva
• 40 g. de queso emmental rallado
• 3 patatas
• 200 g. de pimientos del piquillo asados
• 1 dl. de caldo de carne

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 jarretes de cordero lechal
• 50 g. de manteca de cerdo
• 2 dientes de ajo
• 1 dl. de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 ramillete de tomillo
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 cordero troceado en cuartos
• 300 g. de patatas
• 20 g. de manteca
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Sal y pimienta blanca
• 40 ml. de aceite de oliva

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 kg. de pecho de carnero
• 1 kg. de patatas
• 2 pimientos
• Harina
• 1 cebolla grande
• Laurel
• Perejil
• Pimentón
• Tomillo
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 chuletas de cordero
• Pan rallado
• Harina
• 2 huevos crudos y uno cocido
• 1/2 vaso de vino blanco
• Limón
• 1 cebolla
• Ajo
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de carne de cordero
• 1 berenjena grande
• 1 lata de tomates de 350 g.
• Pimienta
• Hojas de menta frescas
• Aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 paletilla de cordero
• 1/2 kg. de setas
• Jerez seco
• Salsa de tomate
• Harina
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Laurel
• Tomillo
• Pimienta
• Aceite
• Sal