Ensaladas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/4 kg. de hojas de ensalada variada
• 200 g. de tomates cereza
• 1/2 cebolla morada
• 200 g. de pan
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de pasta de aceitunas
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 bolsa de canónigos
• 6 cucharadas soperas de virutas de beicon frito
• 3 cucharadas soperas de costrones
• 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• Sal Maldon
• Ralladura de 1 limón

Ingredientes
(para 4 personas):

• 100 g. de tomate maduro pelado y cortado en dados gruesos
• 50 g. de mozzarella cortada en dados
• 4 anchoas
• 8 hojas de albahaca cortadas con la mano
• 1/2 dl. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada sopera de vinagre balsámico
• Pimienta negra
• 1 cucharadita de sal Maldon
• 4 costrones de pan

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 puñado de escarola de Navarra
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada sopera de pepitas de granada
• 1/2 tomate rallado
• 1/4 dl. de aceite de oliva virgen
• 1/2 cucharada sopera de vinagre de Jerez
• 1 cucharadita de sal Maldon

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de pasta
• 100 g. de ventresca de bonito
• 100 g. de queso emmental rallado
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 2 cl. de aceite de oliva
• 1 cl. de vinagre balsámico o de Jerez
• 1 cucharadita de cebollino picado
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 3 hojas de albahaca picada
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de garbanzos cocidos
• 100 g. de panceta de cerdo adobada
• 75 g. de espinacas
• 2 chalotas
• 1 1/2 dl. de aceite de oliva virgen extra
• 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de perifollo picado
• 1 cucharada de cilantro picado
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 100 g. de arroz Basmati
• Tallo verde de 2 cebolletas
• 150 g. de atún rojo fresco
• 1 cucharada de sésamo tostado
• 1 cucharada de salsa Teriyaki
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 dl. de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de limón
• 4 hojas de Nori, para decorar