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Ensaladas

Recetas de cocina en la categoría de Ensaladas.
 

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 200 g. de pechuga de pollo
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • Una pizca de curry
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cebolla roja
  • 200 g. de judías verdes
  • 10 huevos de codorniz
  • 1 tomate
  • 200 g. de bulbos de hinojo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Sal
  • Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 100 g. de lechuga romana
  • 100 g. de lechuga hoja de roble
  • 100 g. de jamón de York
  • 4 patatas pequeñas cocidas
  • 100 g. de queso fresco tipo Burgos
  • 1 cucharada de vinagre
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 bogavantes de unos 400 g. cada uno
  • 400 g. de lechugas variadas (escarola, hoja de roble, endibia y canónigos)
  • 8 tomates cherry
  • 1 aguacate
  • 100 g. de queso fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Crema de vinagre balsámico
  • Hierbas provenzales
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 60 g. de foie-gras (micuit)
  • 15 g. de azúcar moreno de caña
  • 10 dl. de aceite de hierbas provenzales
  • 16 vainas tiernas
  • 8 zanahorias tiernas
  • 16 hojas de espinacas medianas
  • 1 calabacín
  • 10 g. de hoja de roble
  • 10 g. de escarola
  • 1 manojo de berros pequeños y rúcula
  • 1 dl. de vino Pedro Ximénez
  • 1 ramillete de cebollino
  • Sal
  • Pimienta de molino

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 lechuga
  • 200 g. de patata cocida
  • 1/2 kg. de piña natural
  • 300 g. de aguacate
  • 100 g. de manzana
  • 2 huevos cocidos
  • 250 g. de salsa rosa

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 400 g. de lechuga larga
  • 1 escarola
  • 1 achicoria
  • 1 manojo de berros
  • 1 pepino pequeño
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 cucharadita de cebollinos frescos picados
  • 2 huevos
  • Para la salsa:
    • 1/2 dl. de vinagre de manzana
    • 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
    • 2 cucharadas de zumo de limón
    • 1 diente de ajo picado
    • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 calamares medianos u 8 pequeños
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 calabacín
  • Espárragos verdes
  • Cebollino picado
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre
  • Mostaza
  • Azúcar



¿Sabías que...

Los asados pueden prepararse a la parrilla, al horno o en la cazuela. Para que queden en su punto, es necesario lograr una proporción entre la intensidad del fuego y la calidad y cantidad de carne, untar ésta con grasa (aceite o mantequilla) y regarla con caldo de vez en cuando para que no se seque.


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