Ensaladas

Ingredientes
(para 4 personas):

• El zumo de 3 limas
• 5 cebolletas, cortadas a rodajas finas
• 1 cucharada de tomate triturado
• Una pizca abundante de orégano desecado
• 300 g. de tomates maduros, cherry o de pera, finamente picados
• 1 pimiento picante verde, sin pepitas, finamente picado
• 400 g. de gambas congeladas y peladas, ya descongeladas
• 2 aguacates maduros
• 3 cucharadas de cilantro picado
• Hojas de lechuga iceberg y papadum ya preparados, para servir

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 rodajas de piña natural
• 3 manzanas ácidas
• 3 endibias
• 3 zanahorias medianas
• 250 g. de gambas
• 1 limón
• 30 g. de mantequilla
• Perejil
• Salsa:
  • 1 huevo
  • 1 1/2 dl. de aceite
  • Sal
  • Zumo de limón
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de zumo de piña

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de colas de langosta congeladas
• 1 bolsa de brotes de soja
• 1 pimiento verde
• 8 cucharadas de salsa mahonesa
• 1 dl. de nata líquida
• 1 cucharada de salsa Perrins
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 150 g. de guisantes cocidos
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de alubias rojas cocidas, escurridas y lavadas
• 1 bola de queso mozzarella, escurrida y cortada en trozos
• 200 g. de langostinos, cocidos y pelados
• 1 cebolla roja pequeña cortada en gajos
• 225 g. de tomates cherry, partidos por la mitad
• 100 g. de rúcula
• Para el aliño:
  • 1 filete de anchoa, lavado y cortado finamente
  • 10 alcaparras, lavadas y picadas
  • 1 diente de ajo, cortado en láminas finas
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 450 g. de filetes de salmón con piel
• 2 naranjas grandes
• 3 cebollas pequeñas rojas
• 200 g. de gambas peladas y cocidas
• 300 g. de ensalada mixta
• Para la salsa:
  • 125 ml. de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mostaza de grano entero
  • 1 1/2 cucharadas de miel o de brezo
  • 1 cucharada de salsa mahonesa
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco o vinagre de frambuesa

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de pasta de caracolillos italianos
• 1 cebolla
• 100 g. de champiñones
• 2 tomates maduros, pero fuertes
• 3 pimientos verdes
• Un puñado de albahaca fresca
• Sal
• Salsa:
  • 1/2 limón
  • 1 huevo
  • 1 yogur natural
  • 1 1/2 dl. de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cucharada de mostaza

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de patatas nuevas pequeñas
• 4 tomates
• 250 g. de queso fresco tipo Burgos
• 150 g. de jamón de York
• 8 hojas de lechuga
• 16 aceitunas rellenas de pimiento
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• 1 diente de ajo
• Sal