Ensaladas

Ingredientes(para 4 personas):

1 escarola
100 g. de tomate
Cominos
Sal
Aceite de oliva

Ingredientes(para 4 personas):

6 cogollos de endibias
50 g. de nueces peladas
100 g. de queso roquefort
250 g. de nata líquida
Cebollino
Sal
Pimienta

Ingredientes(para 4 personas):

155 g. de repollo
155 g. de lombarda
2 zanahorias medianas
3 cebolletas
60 g. de mahonesa
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1/2 cucharada de mostaza francesa
Sal y pimienta

Ingredientes(para 4 personas):

4 naranjas
200 g. de bacalao salado sin desalar
4 cebolletas
Aceite de oliva

Ingredientes(para 4 personas):

250 g. de alubias rojas cocidas
250 g. de maíz dulce
200 g. de pimientos de Padrón
8 tomates secos italianos macerados en aceite de oliva
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda
Para la vinagreta:

1 diente de ajo machacado
8 cucharadas soperas de aceite de oliva
4 cucharadas soperas de vinagre balsámico de Módena
Sal
Pimienta negra (recién molida)

Ingredientes(para 4 personas):

300 g. de gambas
1/2 kg. de setas
1 escarola
2 endibias
2 tomates
1 dl. de aceite de oliva virgen
Vinagre de Jerez
1 diente de ajo
Zumo de 1 limón
Perejil picado
Sal Maldon

Ingredientes(para 4 personas):

300 g. de lentejas
1/2 cebolla
1 ajo
1 hoja de laurel
1 ramita de perejil
Sal
1 rama de apio
3 manzanas rojas (starking)
50 g. de pasas de Corinto
Zumo de 1/2 limón
2 pellizcos de curry
200 cc. de nata líquida
Pimienta
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

1 escarola
2 endibias
1 manojo de berros
Sal Maldon
4 huevos de codorniz
50 g. de beicon
2 rebanadas de pan (costrones fritos)
50 ml. de vinagre de Módena
2 dl. de aceite de oliva virgen
1 cucharada de mostaza de Dijon

Ingredientes(para 4 personas):

4 codornices pequeñas
300 g. de lechugas variadas
1 cebolla
2 zanahorias
1 hoja de laurel
3 granos de pimienta blanca
1 diente de ajo
1 dl. de aceite de oliva
1 dl. de vinagre de Jerez
Agua
Sal
Sal Maldon

Ingredientes(para 4 personas):

3 pimientos rojos medianos
3 tomates
3 cebollas
2 huevos duros
200 g. de bonito en escabeche
Aceite de oliva
Vinagre de vino
Sal
1 diente de ajo