Ensaladas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 lechuga romana pequeña
• 50 g. de berros o de rúcula
• 2 aguacates maduros, pelados, sin el hueso, cortados a láminas
• Un puñado de hierbas aromáticas, como eneldo o cebollino
• 90 g. de prosciutto
• 4 cucharadas de aceite
• 2 peras maduras, sin el corazón, cortadas a cuñas finas
• 2 cucharaditas de mostaza de grano entero
• El zumo de 1/2 limón

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de calabacines pequeños
• Alcaparras, o pepinillos en vinagre troceados
• Aceitunas negras deshuesadas
• Lechuga
• Salsa mayonesa

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 lonchas de salmón ahumado
• 1 vaso de nata para montar
• 8 cucharaditas de huevas de salmón
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1/2 escarola
• 1 cucharada de perejil picado
• 20 hojas de lechuga francesa
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• Pimientos colorados muy carnosos
• Cebolla
• Vinagre
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de beicon
• 300 g. de lechuga
• 6 tomates
• 1 mango
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 4 cucharadas de yogur natural
• 80 g. de nueces peladas
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• El zumo de 3 limas y 1/2 naranja
• 1 diente de ajo
• Un puñado de brotes de cilantro
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1 guindilla roja, sin semillas y 1 cucharadita de guindilla picada para decorar
• 1 trozo de raíz de jengibre fresca pelada de unos 6 cm.
• 1 sandía pequeña, de 1,8 kg. aproximadamente
• 24 gambas tigre grandes peladas
• 4 cebolletas, cortadas a rodajas finas
• 2 de ramitas de citronela limpias, cortadas finamente
• Menta y cilantro picados, y cacahuetes tostados, para servir

Ingredientes
(para 4 personas):

• 350 g. de tomates
• 2 aguacates
• 150 g. de queso mozzarella
• 300 g. de filetes de caballa en conserva
• 200 g. de lechuga
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal
• Pimienta