Entrantes

Ingredientes
(para 4 personas):

• 12 pimientos del piquillo
• 3/4 kg. de setas
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Para la salsa:
  • 4 pimientos del piquillo
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g. de setas
  • 1 dl. de caldo
  • 1 dl. de nata

Ingredientes
(para 4 personas):

• 100 g. de bonito o atún fresco
• 100 g. de trucha asalmonada fresca
• 2 berenjenas
• 100 g. de zanahoria
• 100 g. de espinacas
• 50 g. de harina
• 1 cl. de nata
• Perejil
• Mantequilla
• 2 dl. de leche
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de pan
• 1 cabeza de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 chorizo pequeño
• 1 vaso de aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de pulpo
• 1 limón
• 1 clavo de olor
• 1 l. de agua
• 1 cucharada de pimentón
• 1/2 dl. de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal gorda

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de espárragos verdes
• 250 g. de gambas cocidas
• 3 hojas de gelatina
• 1 l. de caldo de pescado
• 1 dl. de salsa tártara
• Hojas de acelga de tallo rojo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de setas
• 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 dl. de vinagre balsámico
• Cebollino picado
• 1 cucharada de queso parmesano rallado
• Sal gorda

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de patatas
• 2 dl. de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de harina
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta blanca
• 1 hoja de laurel
• Para la salsa:
  • 1 cebolla
  • 1 dl. de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 huevo duro
  • 2 cubitos de caldo de ave