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Entrantes

Recetas de cocina en la categoría de Entrantes.
 

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 400 g. de patatas medianas
  • 120 g. de mantequilla
  • 3 dl. de caldo de ave
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 huevo, opcional
  • Virutas de beicon
  • Aceite de oliva
  • Cebollino, para decorar
  • Pimienta blanca
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 16 cabezas grandes de champiñones
  • 50 g. de jamón serrano en lonchas finas
  • 50 g. de jamón york en lonchas finas
  • Tallos de cebollino
  • 1 limón
  • 20 g. de mantequilla
  • 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
  • Pan rallado
  • Sal de ajo
  • Pimienta blanca
  • Perejil rizado, para decorar

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 80 g. de mantequilla
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • 100 g. de queso
  • 100 g. de harina de trigo
  • 9 dl. de leche
  • 1 dl. de nata líquida
  • Pimienta blanca
  • 100 g. de pan rallado
  • 3 huevos batidos
  • 40 g. de harina
  • 1/2 litro de aceite de oliva
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 manojos de espárragos verdes
  • 200 g. de champiñones
  • 50 g. de jamón serrano
  • 50 g. de chorizo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 150 g. de salmón ahumado en lomos
  • 1/2 aguacate maduro pero firme
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de brandy
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Unos tallos de cebollino fresco

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 400 g. de queso de Burgos redondo
  • 4 tomates
  • Sal Maldon
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de Jerez
  • Tapenade de aceitunas negras
  • 10 aceitunas negras deshuesadas
  • Cebollino picado

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 porciones de queso de rulo de cabra, de 100 g. cada una
  • 200 g. de habas cocidas
  • 6 tomates maduros medianos
  • 1 chalota
  • 2 dientes de ajo
  • 0,3 dl. de vinagre de Módena
  • Estragón
  • Hinojo
  • Perifollo
  • 2 dl. de aceite de oliva
  • Azúcar
  • Sal
  • Pimienta negra



¿Sabías que...

En términos de cocina, ensartar es atravesar trozos de carne u otro alimento con una brocheta, un palillo o similar, para asar o consumir directamente.


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